Selain Terkenal dengan Destinasi Wisata Pantainya, Gunungkidul juga Kaya akan Kuliner khasnya, Salah Satunya rica-rica Bekicot

 

GUNUNGKIDUL - //RiderNet.co // Selain terkenal dengan destinasi wisata pantainya, juga kaya akan kuliner khasnya, salah satunya rica-rica bekicot, yang menjadi salah satu kuliner khas Kabupaten Gunungkidul, DIY, Kamis (05/12/2024).

Hesti yang sudah menekuni usaha kuliner rica-rica bekicot, yang berada di wilayah Padukuhan Bohol, Kapanewon Rongkop, Kabupaten Gunungkidul. Ia mengungkapkan, memang saat ini, sering membuat olahan rica-rica bekicot untuk di jual atau mendapat pesanan.

Ia mengakui, untuk mengolah bekicot terbilang susah-susah gampang, hal itu karena bekicot mengandung banyak lendir sehingga perlu trik khusus, untuk menghilangkan lendir hingga bersih dan baru mengolahnya menjadi rica-rica.

"Dipukuli cangkangnya, terus dibersihkan, cuci bersih lalu direbus pakai air dicampur enjet biar lendirnya hilang dan jadi keset, pakai daun jeruk juga biar bau anyirnya hilang. Setelah ditiriskan, lalu ditumis dengan bumbu rica-rica dan kecap sampai kering, kalau sudah matang tinggal ditaburi bubuk lada," ucap Hesti.

Rica-rica bekicot kuliner yang mempunyai cita rasa yang tinggi, dan berbagai kasiat ketika di konsumsi dapat membuat badan yang mengonsumsinya menjadi hangat. 

"Untuk rasa dari rica-rica bekicot sendiri terbilang khas ya, kalau teksturnya kenyal seperti ati itu," imbuh Hesti.

Ditambahkannya, saat ini ia mampu menghabiskan 50 kg bekicot dalam sehari,  dan menghasilkan omzet yang cukup lumayan. Namun, harga yang dipatoknya tidak menentu karena menyesuaikan dengan musim yang berlangsung.

"Rica-rica bekicot dijual, per bungkus Rp.10.000 an. Tetapi harus pesan dahulu, karena terbatasnya Setok bekicot dan banyaknya pemesan," pungkas Hesti.

Selain itu, menurutnya olahan bekicot mudah diperoleh dan harganya cukup terjangkau. Bahkan selain untuk camilan, olahan bekicot dapat dijadikan sebagai lauk untuk makan sehari-hari.

(Red/Bangkot)